Рецепты окрошки: 3 очень вкусных варианта

Освежающая и легкая окрошка – настоящее спасение на лето. Различаются не только ингредиенты окрошки, но и напиток, которым её заправляют. Кроме традиционного кваса, окрошку делают на минералке, сыворотке, мясном бульоне, кефире, айране, простокваше, рассоле и обычной воде. Единого мнения о правильной заправке нет, всё зависит от ваших предпочтений.

Классическая окрошка на квасе

Ингредиенты:

4 варёных картофеля;
5 варёных яиц;
8 редисок;
3 свежих огурца;
300 г варёной или копчёной колбасы;
1 пучок укропа;
1 пучок зелёного лука;
соль — по вкусу;
сметана или майонез — по вкусу;
квас — по вкусу.

Нарезать картофель, яйца, редис, огурцы и колбасу кубиками. Измельчить зелень. Смешать все ингредиенты и посолить. Добавить сметану или майонез, заправить квасом и все тщательно перемешать. Готово!

Окрошка с колбасой и свёклой

Ингредиенты:

· 2 варёные свёклы;

· 4 варёных картофеля;

· 3 варёных яйца;

· 2 свежих огурца;

· 150 г варёной колбасы;

· 1 пучок укропа;

· половинка лимона;

· соль — по вкусу;

· молотый чёрный перец — по вкусу;

· сметана — по вкусу;

· газированная минеральная вода — по вкусу.

Натереть свёклу на тёрке. Картофель, яйца, огурцы и колбасу нарезать кубиками. Измельчить укроп. Смешать все ингредиенты. Добавить лимонный сок, специи, сметану и минеральную воду и все тщательно перемешать. Готово!