Лучшие зимние напитки стран мира

Кружка горячего какао, ароматный имбирный чай, глинтвейн и пряный сбитень… Почти у каждого народа есть свой рецепт согревающего напитка, который спасительным теплом «разливается» по всему телу и словно согревает каждую клеточку. Давайте совершим кругосветное путешествие и узнаем, какие горячие напитки готовят в разных странах.

Япония и имбирный кисель

Климат в Японии довольно мягкий, однако среднесуточная температура зимой почти повсеместно не превышает 10 градусов. За исключением самого холодного района Хоккайдо, в Японии нет центрального отопления.

Главным отопительным прибором служит котацу – это покрытый плотным одеялом низкий стол, под которым располагается источник тепла (сегодня это электрический обогреватель, раньше был специальный сосуд с углями).

Чтобы согреться, японцы садятся на пол (на подушку, конечно) и укрывают ноги одеялом. За таким столом работают, обедают всей семьей и пьют согревающий и особенно полезный зимой имбирный кисель. Этот напиток совмещает лучшие полезные свойства имбиря и мягкое обволакивающее действие киселя, который, кстати, нивелирует излишнюю имбирную остроту.

Итак, согреваемся по-японски.

На 1 л. воды (4 порции киселя) нам понадобятся:

– 1,5–2 столовые ложки картофельного крахмала;

– сок половины лимона;

– 1 столовая ложка свежего тертого имбиря;

– 3 столовые ложки меда.

На самом деле, классический рецепт этого киселя содержит не картофельный крахмал, а измельченный корень лиановидного растения кудзу, который тоже очень богат крахмалом. При желании картофельный крахмал можно заменить льняной мукой, это сделает кисель еще более полезным, особенно для желудочно-кишечного тракта.

Приготовление:

1. Наливаем воду в ковш (желательно взять ковш с носиком, чтобы было удобнее разливать готовый кисель по кружкам).

2. Ставим ковш с водой на плиту, а тем временем в малом количестве холодной воды (около 100 мл) разводим крахмал.

3. Когда вода закипит, выливаем в нее тонкой струйкой крахмал, постоянно помешивая жидкость венчиком. Кисель достаточно проварить не более минуты, затем снять с огня.

4. Добавляем в кисель тертый имбирь, лимонный сок и мед (все эти ингредиенты не нужно кипятить!), интенсивно перемешиваем готовый напиток и сразу разливаем его по кружкам.

Вот и всё. Согреваемся и укрепляем иммунитет всей семьей!

Ковш Diana 12 x 6 см / 0,7 л без крышки

Индия и масала

Индия – страна теплая. Даже в северных районах показатели среднесуточной температуры зимой редко опускаются ниже +12°С. Жилища индийцев, как правило, очень и совсем не предназначены для защиты от холода. А потому прохладными зимними вечерами индийцы согреваются масалой.

Традиционно словом «масала» в Индии называют смесь специй (индийцы очень любят всевозможные специи и знают в них толк). А еще масала – это традиционный согревающий индийский чай, естественно, со специями!

Единого рецепта масалы не существует. Обычно за основу берут черный чай, добавляют в него жирное цельное молоко, много сахара и специи, главная из которых – кардамон.

Масала обладает не только согревающими, но и тонизирующими свойствами. В Индии он используется в лечебных целях при хронической усталости, отсутствии аппетита, а также для лечения простуды и сердечно-сосудистых заболеваний. Попробуем приготовить этот напиток в домашних условиях.

Ингредиенты:

– 700 мл воды;

– 300 мл цельного молока;

– 1 столовая ложка черного чая;

– 6–7 горошин черного перца;

– 2–3 палочки гвоздики;

– по 1/3 чайной ложки молотого имбиря, кардамона, мускатного ореха и корицы;

– 3–4 столовых ложки сахара (желательно тростникового) или меда;

– щепотка соли.

Приготовление:

1. Нам понадобится ковш из нержавеющей стали, с толстым дном и носиком.

2. Измельчите горошины перца, а затем положите перец и все остальные специи в пустой ковш, поставьте его на медленный огонь и слегка прогрейте специи без добавления масла или воды.

3. Когда смесь специй начнет пахнуть, снимите ковш с огня, слегка остудите и потихоньку влейте воду.

4. Доведите жидкость до кипения, всыпьте соль и сахар (если вы готовите масалу с медом, то добавьте его в самом конце приготовления, поскольку мед не терпит кипячения) и проварите около 1 минуты.

5. Добавьте чай, а буквально через 30 секунд – молоко. Проварите еще около 1 минуты.

6. Снимите ковш с огня, закройте крышкой и дайте чаю настояться 5-10 минут. При желании чай можно перелить в термос (настоянный в термосе чай масала будет еще ароматнее и нежнее).

7. Перед употреблением процедите чай через ситечко и разлейте по чашкам.

Уютного индийского вечера!

Сито на ручке 14 см

Европа: глёг, грог, глинтвейн

Зима в Европе, увы, не индийская: и температура бывает минусовой, и ветер промозглый, и снег нередко выпадает. Традиционно большая часть европейских строений возводилась из камня. Он превосходно сохраняет прохладу знойным летом, но, к сожалению, очень плохо сохраняет тепло зимой. Поэтому неизменными спутниками средневековых каменных замков зимой были холод, сырость и иней по стенам.

Спасались каминами и очагами. Во многих европейских странах центрального отопления нет и сегодня. Возможно, именно поэтому в европейских странах так популярны горячие согревающие напитки на основе алкоголя. В каждом регионе эти напитки свои. Выбираем любой на вкус!

Вот так зимуем вместе в европейскими напитками!

Индейские племена Америки и «чоколатль»

К сожалению, индейская цивилизация не сохранилась как отдельное государство, но зато сохранила множество великих памятников архитектуры и самобытных традиций. Климат Америки (точнее, двух континентов – Южной и Северной Америки) очень существенно различается в зависимости от областей. Это и почти круглогодичное лето, например, в Бразилии, и суровые зимы в северных регионах.

Как известно, именно индейцы подарили миру напиток какао или «чоколатль», как они его называли. Кстати, сами индейцы использовали какао не только как согревающее средство, но и в качестве лекарства почти от всех болезней, а индейцы майя и вовсе почитали священным напитком. Какао и вправду обладает бодрящим эффектом и очень полезен для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний.

А теперь попробуем приготовить какао по классическому рецепту индейцев. Приготовьтесь к тому, что вкус напитка будет довольно неожиданным, однако такое какао точно согреет в любые холода!

Для приготовления 4 порций какао нам понадобятся:

– 1 л воды;

– 5-6 столовых ложек какао-порошка;

– перец чили – 2-3 стручка.

Этапы приготовления:

1. Снова достаем ковшик с толстым дном.

2. Немного прогреваем какао в сухом ковше на огне, затем аккуратно добавляем воду, перец и доводим до кипения.

3. Снимаем с огня, даем какао «отдохнуть» 2-3 минуты под крышкой, затем удаляем перчик и разливаем напиток в низкие широкие чашки.

Набор из 2 - х чашек и блюдец Mone 500 мл

При желании можно немного отступить от рецепта, заменив воду молоком (которое, кстати, заметно смягчит жгучесть перца), добавив щепотку соли, стручок ванили и сахар по вкусу.

А теперь строим в квартире вигвам из одеяла, забираемся в него всей семьей и греемся какао по индейскому рецепту!